Deze washed Arabica onthult een fascinerend smaakpalet: rijpe abrikoos en zoete bergamot openen de kop, gevolgd door een sappige aardbeiafdronk die lang blijft hangen. Helder, levendig en verrassend complex — een koffie voor wie houdt van filterkoffie en V60.

Elke boon wordt zorgvuldig geselecteerd en vers geroosterd in kleine batches, zodat jij thuis proeft wat deze bijzondere herkomst zo uniek maakt. Een onmisbare ervaring voor wie verlangt naar een moment van pure verwondering in elke kop.

Washed:

De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:

1. Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
2. Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
3. Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
4. Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.

Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).

Bij Quetz werken we met twee belangrijke branddagen, dinsdag en donderdag. Na een kwaliteitscontrole wordt uw bestelling overgedragen aan onze verzendpartners. We verzenden koffie tot 14 dagen na het branden. Mocht het niet bevallen, neem dan contact op. ALLEEN ONGEOPENDE ZAKKEN MOGEN RETOUR