Koffie zetten met een percolator: stap-voor-stap

Een percolator geeft een volle, robuuste kop koffie. Perfect voor kamperen, grote hoeveelheden of gewoon als je van een stevige bak houdt. Zo zet je hem goed.

Wat heb je nodig?

• Een percolator (op fornuis of elektrisch)
• Grof gemalen koffiebonen: fijner gemalen koffie klontert en verstopt de filter
• Koud, vers water

Stap voor stap

1. Water toevoegen

Vul het onderste reservoir met koud water tot de gewenste hoeveelheid koppen.

2. Koffie doseren

Reken ongeveer 1 eetlepel grof gemalen koffie per kop. Verdeel de koffie gelijkmatig in het filterbakje.

3. Opzetten

Zet de percolator op middelhoog vuur (of zet de elektrische versie aan). Zodra het water begint te "percoleren" (je ziet het water door het glazen knopje omhoog pruttelen) verlaag je het vuur.

4. Laten trekken

Laat de koffie 6 tot 10 minuten doorpercoleren. Hoe langer, hoe sterker. Let op dat te lang doorzetten bitterheid kan geven.

5. Serveren

Haal van het vuur, laat de gruis even zakken en schenk uit.

Welke koffie past bij een percolator?

Omdat een percolator een volle, intense kop geeft, komen origins met body en diepte het best tot hun recht. Denk aan onze Braziliaanse en Kenianse bonen. Een grovere, medium-donkere branding werkt het prettigst; te licht gebrande bonen kunnen in een percolator snel bitter overkomen door de lange contacttijd.

Meer zetmethodes ontdekken?

Bekijk ook onze vergelijking van alle zetmethodes om te zien hoe de percolator zich verhoudt tot V60, aeropress en french press.